Chocolate saborizado Oporto 81%

Chocolate saborizado Oporto 81%

Variedad: Oporto 81%

Origen: Venezuela

Notas de cata: predomina el cacao con notas florales

Presentaciones:

Tableta 60g
Tableta 500g

Ubicación Geográfica

País: Venezuela

Estado: Carabobo

Municipio: Puerto Cabello

Superficie: 51 km2

Habitantes: 2176

La comunidad de Patanemo fue fundada el 22 de Abril de 1753. Es un pueblo pequeño, ubicado en el municipio Puerto Cabello del Estado Carabobo, enterrado en el final de un valle y rodeado de altas montañas. Detrás se encuentra una historia asombrosa, pero repleta de los sinsabores de los primeros años del nuevo continente. Los esclavos africanos fueron los primeros pobladores de Patanemo. Los cuales con el esfuerzo de su sudor se plantaron en esa zona, en busca de paz. ¡Paz tenemos!, fue el clamor de los centenares que llegaron huyendo de la crueldad de la esclavitud. Este grito más tarde devino en el nombre de “Patanemo”, que significa la búsqueda y la obtención de la paz que tanto anhelaban.

Así, por más de dos siglos Patanemo fue el centro de producción y de venta de la mejor y más exquisita variedad de cacao, llegando a ser esta variedad la más codiciada en Europa. Pero, a finales del siglo XVIII el panorama cambia: la abolición de la esclavitud liberó esta mano de obra fundamental en el desarrollo y expansión del cultivo. Los afrodescendientes no estaban obligados a trabajar en las plantaciones, lo que aunado a las constantes tensiones políticas y a la aparición del petróleo en suelo venezolano originó la sustitución  del modelo agroexportador por el modelo de explotación petrolera, originando así el abandono del campo venezolano, la principal consecuencia fue el abandono del cacao, cuyos cultivos fueron los  más perjudicados y junto a ello los pueblos cacaoteros.

Patanemo tuvo que esperar más de un siglo para recuperar su vocación de productor de cacao. A finales del siglo pasado, en la década de los 90, gracias a la voluntad y al tesón de los pobladores de Patanemo, se reactivó la siembra y cosecha de cacao. Desde entonces el cacao de Patanemo ha vuelto a adquirir su prestigio en el paladar de artesanos y chocolateros del mundo.

Dónde encontrarnos

Próximamente todos los lugares dónde vas a poder encontrar el verdadero Bean to Bar de Madrid

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